Hozzávalók (egy 18 cm átmérőjű tortához):

- 25 dkg vaj/margarin, 30 dkg porcukor, 4 tojás, 3 dl kefir, 12 tk folyékony piros ételfesték, 1 tk ecet, 1 csapott ek holland kakaópor, csipet só, 1 tk szódabikarbóna, 30 dkg liszt

- 25 dkg mascarpone, 10 dkg porcukor, 2 db (kezeletlen) citrom, 5 dl hideg habtejszín (Hulala)

Elkészítés:

1. A tésztához a puha vajat/margarint habosra keverjük a porcukorral, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk az egész tojásokat, a kefirt, az ételfestéket, az ecetet, majd a kakaóporral, csipet sóval és szódabikarbónával elkevert lisztet.

2. A sütőt előmelegítjük 160 fokra. Két 18 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral (két adagban is kisüthetjük, egymás után, de fontos, hogy ne akarjuk az egészet rögtön egy formába önteni, mert akkor nagyon nehezen lesz vágható), megtöltjük a masszával, és 40-45 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt, akkor mindkettőt vízszintesen két lapba vágjuk.

3. A krémhez habosra keverjük a mascarponét a cukorral, a citrom lereszelt héjával és levével. A habtejszínt habbá verjük, és hozzáforgatjuk a mascarponés krémhez.

4. A krémmel összetöltjük a tortalapokat úgy, hogy az oldalára és a tetejére is jusson. Ezután hűtőbe tesszük tálalásig.

HOZZÁVALÓK:

A piskótához: 3 tojás, 6 dkg cukor, fél csomag sütőpor, 7,5 dkg liszt

Az epres pudinghoz: 20 dkg eper, 2 dl víz, 10 dkg cukor, 1 cs vaníliás pudingpor

A krémhez: 1 ek cukor, 5 dl tej, fél tk fahéj, 10 dkg kerekszemű rizs, 5 dl Hulala habtejszín, 1 cs habtejszín

A díszítéshez: 15 dkg friss eper

ELKÉSZÍTÉS:

1. A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habosra verjük a cukorral. Ezután egyesével hozzákeverjük a tojássárgákat, végül beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet. A masszát egy kb. 20x30 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és megfordítva visszatesszük a tepsibe a piskótalapot.

2. Az epres pudinghoz megmossuk az epreket, felkockázzuk, majd 1 dl vízzel és a cukorral felforraljuk. Forrástól számítva 1 percig összefőzzük, majd levesszük a tűzről, és botmixerrel pürésítjük. Újra felforraljuk, és besűrűsítjük a maradék 1 dl vízben elkevert pudingporral. Még melegen rákenjük a piskótára.

3. A krémhez a tejet elkeverjük a cukorral, a fahéjjal, majd kis lángon addig főzzük benne a rizst, ameddig a rizs meg nem puhul. A kész tejberizst kihűtjük, majd beleforgatjuk a habbá vert Hulala habtejszínt (a habfixálót előtte még hozzáadjuk a habtejszínhez, és csak utána verjük fel robotgéppel). 

4. A krémet egyenletesen elkenjük a már kihűlt epres rétegen, és hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Tálalás előtt szeletekre vágjuk, és friss eperdarabokkal díszítjük.  

Hozzávalók:

A piskótához: 

- 8 tojás kettéválasztva

- 160 g kristálycukor

- 175 g liszt

- 25 g holland kakaópor

A krémhez:

- 1 cs vaníliás pudingpor

- 1 cs vaníliás cukor

- 5 dl tej

- 30 g kristálycukor

- 150 g Nutella

- 5 dl Hulala habtejszín  (díszítéshez is kell)

- roletti a diszítéshez

Elkészítés:

1. A piskótához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük robotgéppel, majd fakanálra váltunk, és három adagban hozzáadjuk a tojássárgáját, és óvatos mozdulatokkal elkeverjük. Ezután a kakaóporral elkevert lisztet is kisebb adagokban hozzászitáljuk, és alaposan elkeverjük körkörös mozdulatokkal.

2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Kibélelünk egy tortaformát sütőpapírral (én 26 cm-eset használtam), és beleöntjük a kakaós tésztát. Spatulával szépen lesimítjuk a tetejét, majd berakjuk az előmelegített sütőbe, és 40-50 perc (sütőfüggő) alatt készre sütjük. Negyedóráig még a sütőben kell hagyni, különben összeeshet!

3. A vaníliás pudingot elkészítjük a leírtak szerint: 4 dl tejet felforralunk a kétféle cukorral, majd hozzáöntjük a maradék 1 dl tejben elkevert pudingport, és készre főzzük. A pudingot tegyük félre, és várjuk meg, amíg kihűl. A habtejszínt robotgéppel verjük fel, és a díszítéshez kb. a krém 1/3-át habzsákba tegyük habzsákba, és rakjuk hűtőbe. A kihűlt pudingot keverjük habosra a nutellával, adjuk hozzá a habtejszínt, és fakanállal dolgozzuk össze.  

4. A kihűlt piskótát vágjuk négybe, és töltsük össze a nutellás krémmel úgy, hogy a torta oldalára és tetejére is jusson. A hűtőbe tett maradék habbal nyomjuk tejszínhabrózsákat a torta tetejére és az oldalára is, ha szeretnénk. Díszíthetjük rolettivel, de akár csokidarabokkal is, ennek már csak a képzelet szab határt.